Τρίτη, 8 Ιανουαρίου 2019




Πριν από έναν μήνα πραγματοποιήθηκε στην Ένωση Συντακτών Ημερησίων Εφημερίδων Αθηνών, στην οδό Ακαδημίας, μια κοινή συνέντευξη Τύπου συντονισμένη από τέσσερα υπουργεία, τα Υγείας, Αγροτικής Ανάπτυξης, Οικονομίας και Δικαιοσύνης. Οι τρεις υπουργοί, αντιστοίχως ο Ανδρέας Ξανθός, ο Βαγγέλης Αποστόλου και ο Δημήτρης Παπαδημητρίου (απουσίαζε ο Σταύρος Κοντονής), μαζί με τον υπουργό Επικρατείας Χριστόφορο Βερναρδάκη, κάθονταν σαν δικαστές στην ξύλινη έδρα της αίθουσας εκδηλώσεων του δημοσιογραφικού σωματείου. Η ατμόσφαιρα θύμιζε δικαστήριο: στο εδώλιο του κατηγορουμένου η... ιατρική κάνναβη. Το ακροατήριο γνώριζε ήδη την απόφαση: «ελεύθερη», αλλά με περιοριστικούς όρους.
Από το 1936 είχε απαγορευτεί στην Ελλάδα η κατοχή και η χρήση της μαριχουάνας. Ήταν σχεδόν την ίδια περίοδο που είχε ξεκινήσει στην Αμερική η εκστρατεία εναντίον του φυτού, το οποίο παρουσιαζόταν στο ευρύ κοινό σαν το «βοτάνι του διαβόλου», σαν τον «φονιά των νέων». Αυτοί που το κάπνιζαν άρχισαν να διώκονται και να φυλακίζονται. Σήμερα η ινδική κάνναβη παραμένει σε ένα καθεστώς παρανομίας, αλλά με τον νέο νόμο του κράτους θα επιτρέπεται στη χώρα μας η καλλιέργεια και η επεξεργασία της καθαρά και μόνο για ιατρικούς λόγους. Μπερδευτήκατε; Δεν είστε οι μόνοι. Επικρατεί ακόμη άγνοια και σύγχυση γύρω από το θέμα αυτό. Σκοπός του άρθρου είναι να σας διαφωτίσουμε όσο μπορούμε καλύτερα.
Εικονογράφηση: Σωτήρης Μαργέλος

Τα βασικά
Ας το εξηγήσουμε με όσο πιο απλά λόγια γίνεται: Το φυτό Cannabis sativa χωρίζεται –«χοντρικά» μιλώντας– σε δύο κατηγορίες. Η μία, η ινδική, κοινώς το «χόρτο», περιέχει σε μεγάλη ποσότητα την ψυχοτρόπο ουσία τετραϋδροκανναβινόλη (γνωστή ως THC). Η κλωστική ή βιομηχανική κάνναβη περιέχει περισσότερο ένα άλλο συστατικό, την κανναβιδιόλη (CBD), η οποία όμως δεν προκαλεί αισθήματα ευφορίας. Η πρώτη μπορεί και δρα θεραπευτικά σε πολλές ασθένειες, γι’ αυτό βαφτίστηκε «ιατρική» ή «φαρμακευτική», ενώ η δεύτερη αποτελεί κυρίως πρώτη ύλη για την παραγωγή διάφορων βιομηχανικών προϊόντων. Όμως λειτουργεί επιπλέον και σαν διατροφικό υλικό: περιέχοντας ω3 και ω6 σε καλή αναλογία, θεωρείται super food που βοηθάει στην οστεοπόρωση και στις αρθρίτιδες. 
Η παγκόσμια επιστημονική κοινότητα, ύστερα από εργαστηριακές έρευνες, έχει καταλήξει στο συμπέρασμα ότι και τα δύο αυτά συστατικά της κάνναβης –THC και CBD– όχι μόνο δεν βλάπτουν την υγεία, αλλά αντιθέτως τη βοηθούν. Όταν η CBD χορηγείται στον άνθρωπο ως φάρμακο, αλληλεπιδρά με τον εγκέφαλό του με διαφορετικό τρόπο απ’ ό,τι η THC, που έχει ευφορική χρήση. Καταπολεμά την ψύχωση, την κατάθλιψη, τη φλεγμονή, το άγχος. Το CBD χαλαρώνει, γι’ αυτό και χρησιμοποιείται για την επιληψία και τον παιδικό αυτισμό.  
Η ιαματική αξία της ινδικής κάνναβης φαίνεται εξάλλου από το γεγονός ότι πολλές ξένες χώρες έχουν πλέον προχωρήσει στη νομιμοποίησή της. Σήμερα είναι ήδη νόμιμη η συνταγογράφησή της στον Καναδά, σε 16 χώρες της Ευρώπης και σε 30 πολιτείες των ΗΠΑ. Στο Ισραήλ 30.000 ασθενείς την παίρνουν νομίμως για ορισμένες ασθένειες, ενώ στην Ιταλία την καλλιεργεί ο στρατός. 
Με την είδηση του νέου νόμου πολλοί εδώ στην Ελλάδα αναθάρρησαν. Ειδικά οι ασθενείς, που αναγκάζονταν τόσα χρόνια να προμηθεύονται αυτό το «ιδιότυπο φάρμακο» είτε πανάκριβα από το εξωτερικό είτε εντός των συνόρων στο παρεμπόριο. 
Φαίνεται πάντως ότι το ενδιαφέρον του ελληνικού κοινού για την κάνναβη όλο και μεγαλώνει. Την 1η Διεθνή Έκθεση Κάνναβης, που διοργανώθηκε τον Ιανουάριο στην Αθήνα, επισκέφτηκαν περίπου 30.000 άνθρωποι, ανάμεσά τους και ο πρώην πρωθυπουργός Γιώργος Παπανδρέου και ο ευρωβουλευτής Στέλιος Κούλογλου. «Έχει αρχίσει να αλλάζει κάτι στις συνειδήσεις και αυτό δεν μπορεί να το αρνηθεί κανείς», σχολιάζει η Ελένη Μπέλλου, υπεύθυνη Τύπου της
διοργάνωσης. «Η δίψα του κόσμου να μάθει τι συμβαίνει γύρω από αυτό το “παρεξηγημένο” φυτό ήταν αυτό που μας εντυπωσίασε περισσότερο από όλα», συμπληρώνει. 
Έχει δίκιο. Τα θεραπευτικά οφέλη της κάνναβης έχουν φτάσει και στα αυτιά απλών ανθρώπων και είναι φυσικό: ο καθένας που ταλαιπωρείται από μια χρόνια ασθένεια αναζητά αυτό το θαυματουργό «κάτι» που θα τους απαλλάξει από τα προβλήματα που βιώνουν στην καθημερινότητά τους. Η μητέρα μου, για παράδειγμα, πάσχει από Πάρκινσον. Όταν είδε ένα βίντεο το οποίο παρουσίαζε έναν ασθενή ο οποίος μετά τη χορήγηση κάνναβης δεν εμφάνιζε παρκινσονικά συμπτώματα, εκδήλωσε ενδιαφέρον να τη δοκιμάσει. Αστειευόμενη της είπα: «Ωραία, τώρα ξέρω με ποια θα περνάω τα Σαββατοκύριακά μου...». Γέλασε. Γέλασα. Διασκεδάσαμε τον πόνο μας. 
Αυτή είναι όμως μια παραπληροφόρηση: η φαρμακευτική κάνναβη δεν θα καπνίζεται. Τουλάχιστον όχι εδώ (προς το παρόν). Σύμφωνα με τον καινούργιο νόμο, στην Ελλάδα δεν θα χορηγείται στη φυσική της μορφή. Θα υπάρχει προς πώληση μια βεντάλια φαρμακευτικών προϊόντων – λάδι, χάπια, υπόθετα κ.τ.λ. Αυτό θα γίνεται για δύο λόγους: πρώτον γιατί, όπως είπαμε, η κάνναβη εξακολουθεί να απαγορεύεται και δεύτερον για λόγους πιστοποίησης των σκευασμάτων.
Μόνο φαρμακευτικά προϊόντα
Αυτό μπορεί να μην ικανοποιεί κάποιους που πιστεύουν στην πλήρη αποποινικοποίηση της μαριχουάνας, αλλά πρέπει τουλάχιστον να παραδεχτούμε ότι είναι ένα πρώτο βήμα για την πρόσβαση των ασθενών, νόμιμα, σε ελληνικά προϊόντα φαρμακευτικής κάνναβης. 
‘Ηδη από πέρυσι, και με τον προηγούμενο νόμο, επιτρέπεται η εισαγωγή σκευασμάτων. Το υπουργείο Υγείας, ωστόσο, δεν έχει ολοκληρώσει τις απαραίτητες ενέργειες προκειμένου οι ασθενείς να αποκτούν ελεύθερα τα φάρμακά τους. Όπως μας πληροφορεί ο Κωνσταντίνος Σύρος, πρόεδρος του Συλλόγου Ασθενών υπέρ της Κάνναβης, εκείνος ακόμη «περιμένει από το φαρμακείο του στο Ξυλόκαστρο να εκτελέσει τη συνταγή του». «Είναι μια πολύπλοκη διαδικασία η οποία ακόμη τρέχει», μας λέει στο τηλέφωνο η κ. Κατερίνα Αντωνίου, πρόεδρος του Εθνικού Οργανισμού Φαρμάκων και επικεφαλής της ομάδας εργασίας που συστήθηκε τον Ιούλιο του 2016 προκειμένου να ρυθμίσει το κανονιστικό πλαίσιο του νόμου.
Όμως, κάθε μέρα που περνάει οι ασθενείς υποφέρουν. «Με παίρνουν κάθε μέρα τηλέφωνο. Οι άνθρωποι είναι απελπισμένοι», με πληροφορεί η Βασιλική Πρασσά, η οποία έχει ιδρύσει τη Philocanna, μια εταιρεία που θα παρέχει συμβουλές σε όσους επιθυμούν να καλλιεργήσουν φαρμακευτική κάνναβη. Τις γνώσεις της τις απέκτησε στην Αμερική, όπου εργάζεται μέχρι σήμερα σε μια φυτεία στην Καλιφόρνια (εκεί η κάνναβη έγινε νόμιμη το 1996). 
Η ίδρυση αυτής της νεοφυούς βιομηχανίας συνεπάγεται ανάπτυξη και δημιουργία νέων θέσεων εργασίας. Η παγκόσμια αγορά ιατρικής κάνναβης αγγίζει σήμερα τα 30 δισεκατομμύρια δολάρια, με τον Καναδά, την Ολλανδία και το Ισραήλ να ηγούνται. Ήδη Καναδοί και Γερμανοί έχουν εκδηλώσει το ενδιαφέρον να επενδύσουν στη χώρα μας. «Στην Ελλάδα, λόγω του ήλιου, μπορούμε να φτιάξουμε το καλύτερο φάρμακο και να κερδίσουμε το μερίδιο που μας αναλογεί στην παγκόσμια αγορά. Η χώρα μας μπορεί να γίνει ιατρικός προορισμός για την κάνναβη και για ένα σωρό άλλα εδώδιμα βότανα!» τονίζει η Βασιλική Πρασσά.
Είναι η κάνναβη το μέλλον της ιατρικής;
Για ποιες ασθένειες ενδείκνυται τελικά η χρήση της κάνναβης;  Θεραπεύει ή απλώς δρα ανακουφιστικά, μειώνοντας τα συμπτώματα; Προκαλεί εθισμό το λάδι της; Ποια θα είναι η σωστή δοσολογία; Έχει παρενέργειες; Όταν ανέφερα στη μητέρα τα νέα για τον νόμο, μου είπε ότι φοβάται τελικά να το δοκιμάσει, γιατί η νευρολόγος δεν της το συνέστησε. Κατά πόσο όμως γνωρίζουν οι συμβατικοί γιατροί για την ιατρική κάνναβη; Το υπουργείο Υγείας αναγνωρίζει ότι υπάρχει έλλειψη ενημέρωσης των υπηρεσιών υγείας και της ιατρικής κοινότητας.
Σήμερα στην Ελλάδα λίγοι είναι πραγματικά πληροφορημένοι για τις φαρμακολογικές ιδιότητες της κάνναβης. Ο ένας είναι ο γνωστός Θεσσαλονικιός ψυχίατρος-νευρολόγος Κλεάνθης Γρίβας, ενώ ο άλλος είναι ο γιατρός Γιώργης Οικονομόπουλος, που δραστηριοποιείται στην Αθήνα. Και οι δύο έχουν γράψει σχετικά βιβλία. Όπως γράφουν στα συγγράμματά τους, η ιατρική κάνναβη βοηθάει σε πολλές ασθένειες, ανάμεσα στις οποίες είναι η σκλήρυνση κατά πλάκας, το γλαύκωμα, κάποιες νευρολογικές παθήσεις, η επιληψία, η κατάθλιψη, η σχιζοφρένεια, η αϋπνία, ο αυτισμός. Καταπραΰνει τον χρόνιο πόνο και δρα υποβοηθητικά για ορισμένους τύπους καρκίνου. «Δεν είναι όμως το βοτάνι της μάγισσας με το οποίο γίνεσαι αυτομάτως καλά. Ωστόσο έχουμε δει στην Αμερική ότι σε συγκεκριμένους τύπους καρκίνου κάνει καλό, ειδικά στην παιδική λευχαιμία. Πρέπει να καταλάβουμε ότι είναι φάρμακο, με εκχύλιση ή χωρίς», τονίζει η Βασιλική Πρασσά. 
Όχι ψεύτικες ελπίδες
Όμως, όπως με κάθε φάρμακο, πρέπει να είμαστε προσεκτικοί. «Έχουν έρθει πολλές φορές συγγενείς καρκινοπαθών και μου ζητούν συμβουλές. Δεν θέλω να δίνω ψεύτικες ελπίδες. Εγώ είμαι απλώς ένας επιχειρηματίας, αλλά πιστεύω ότι μετά από τόσα χρόνια δαιμονοποίησης, η συζήτηση για την κάνναβη πρέπει να επιστρέψει σε μια πιο υγιή βάση και να γίνει σωστή ενημέρωση του κοινού», υπογραμμίζει ο Αργύρης Μουντζούρης, υπεύθυνος του Kannabishop, ενός καταστήματος στην Εμμανουήλ Μπενάκη που πουλάει παράγωγα της βιομηχανικής κάνναβης, όπως λάδι για σαλάτα, παξιμάδια, τσάντες και υφάσματα. 
Το φυτό περιέχει 85 ουσίες που έχουν ονομαστεί «κανναβοειδή». Σήμερα οι επιστήμονες γνωρίζουν τις θεραπευτικές ιδιότητες κυρίως της THC και της CBD. «Κάθε χρόνο βγαίνουν καινούργιες εφαρμογές. Εξακολουθούμε να μαθαίνουμε πράγματα γι’ αυτήν», υπογραμμίζει ο Γιώργης Οικονομόπουλος, που είναι από τα ιδρυτικά μέλη του υπό σύσταση Ελληνικού Συλλόγου Θεραπευτικής Κάνναβης, στον οποίο συμμετέχουν και γιατροί. 
Όσο εδώ βρίσκονται σε ένα κενό ενημέρωσης, οι γιατροί του ολλανδικού ΕΣΥ το χορηγούν κανονικά σε ασθενείς με καρκίνο – η κάνναβη εκεί είναι ενταγμένη στο πρόγραμμα της δημόσιας περίθαλψης. Η Μαρία, Ελληνίδα, μόνιμη κάτοικος Άμστερνταμ, πηγαίνει μέρα παρά μέρα στο νοσοκομείο για χημειοθεραπεία – πρόσφατα της έκαναν αφαίρεση μήτρας. Μου είπε στο Skype ότι οι ίδιοι οι γιατροί τής συνταγογραφούν λάδι κάνναβης για να μειωθούν τα συμπτώματα του εμετού και της ναυτίας. Μετά τη θεραπεία θα συνεχίσει να το παίρνει προληπτικά, καθότι οι επιστήμονες αναγνωρίζουν την αντικαρκινική του δράση. 
Ο Κωνσταντίνος Σύρος, πρόεδρος του Συλλόγου Ασθενών υπέρ της Κάνναβης, ύστερα από τροχαίο που είχε στα 17 του, αντιμετωπίζει χρόνιους νευροπαθητικούς πόνους. «Έχω κάνει 12 ολικές ναρκώσεις, έχω πάρει όλα τα συμβατικά φάρμακα, αλλά μόνο η κάνναβη με βοηθάει». Αυτός και άλλα 50 μέλη του συλλόγου έχουν κάνει αίτηση στον ΕΟΦ και στο υπουργείο Δικαιοσύνης για τη δυνατότητα αυτοκαλλιέργειας. Προς το παρόν το κράτος δεν εγκρίνει κάτι τέτοιο. «Με τις συμβατικές αγωγές δεν έχουμε δει τα κατάλληλα αποτελέσματα, γι’ αυτό έχουμε στραφεί στην εναλλακτική μορφή θεραπείας. Το λάδι κάνναβης δεν έχει ούτε τοξικότητα ούτε παρενέργειες». 
Αυτή είναι μια φυτεία βιομηχανικής κάνναβης στη βόρεια Αρκαδία. Για την ιατρική κάνναβη προβλέπεται μια περίκλειστη, τεχνολογικά εξελιγμένη, μονάδα 4 στρεμμάτων, στην οποία χωροταξικά θα γίνεται εξ ολοκλήρου η παραγωγή, από τη σπορά μέχρι τη μεταποίηση. © Γιώργος Μουτάφης 

Προκαλεί εθισμό;
Ούτε προκαλεί εθισμό, όπως επιβεβαιώνει ο Κλεάνθης Γρίβας, συγγραφέας του «Κάνναβη, Μαριχουάνα, Χασίς» (1994). Στην παρουσίαση του βιβλίου, που έγινε στις αρχές Φεβρουαρίου στο βιβλιοπωλείο Ιανός, ανέφερε ότι η δοσολογία θα εξαρτάται από το σωματικό βάρος του ασθενούς, την ψυχική κατάσταση στην οποία βρίσκεται, καθώς και από την προσωπική εμπειρία του ως προς τη χρήση κάνναβης. Ο οικοδεσπότης της βραδιάς, ο δημοσιογράφος Ανδρέας Ρουμελιώτης, τον ρώτησε ευθέως: «Τόσα χρόνια δεχόσουν επιθέσεις από τον ιατρικό κόσμο, σε αποκαλούσαν τρελό. Σήμερα όμως δικαιώνεσαι. Σε πλησίασε κανείς από τα υπουργεία για να σε συμβουλευτεί;». Ο διδάκτωρ Ψυχιατρικής της Ιατρικής Σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης κούνησε αρνητικά το κεφάλι του. 
Ο ίδιος πάντως δείχνει σκεπτικός με τον ελληνικό νόμο, καθώς υπάρχουν σ’ αυτόν ακόμη πολλές ασάφειες. Επειδή θεωρείται ακόμη ναρκωτικό η κάνναβη, φοβάται ότι θα περιορίσουν την περιεκτικότητα της τετραϋδροκανναβινόλης THC στα σκευάσματα. «Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα η θεραπευτική ιδιότητα του φαρμάκου να είναι υποδεέστερη. Με αυτόν τον τρόπο η κάνναβη δεν θα θεραπεύει, απλώς θα αντιμετωπίζει μόνο τα συμπτώματα», τονίζει. Η άποψή του στηρίζεται σε αυτό που είναι γνωστό ως «entourage effect». Ο όρος αυτός αναφέρεται στην ιδέα ότι τα συστατικά της κάνναβης –THC, CBD και άλλα– δουλεύουν όλα μαζί. Αν αφαιρέσεις κάποιο από αυτά, το φυτό δεν δρα σωστά. Δεν ξέρουμε όμως αν αυτό το φαινόμενο είναι ακριβές. Ο κ. Γρίβας, για να υποστηρίξει την επιχειρηματολογία του, λέει: «Η επί χιλιάδες χρόνια χρήση της κάνναβης γινόταν με αφαίρεση κάποιων συστατικών της; Δεν υπήρχε καν η τεχνική δυνατότητα. Όλες οι εφαρμογές γίνονταν με το σύνολο των συστατικών της. Η κάνναβη απαγορεύτηκε για τόσα χρόνια καθαρά και μόνο από πολιτικά και οικονομικά συμφέροντα!»
πηγή http://www.kathimerini.gr/955225/gallery/periodiko-k/reportaz/sxedon-ola--osa-8a-8elate-na-ma8ete-gia-thn-iatrikh-kannavh-kai-fovaste-na-rwthsete

Προμηθευτείτε φαρμακευτική Κάνναβη Κρήτης  απο:

Δευτέρα, 7 Σεπτεμβρίου 2015

Παρασκευή, 8 Μαΐου 2015

ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΡΥΔΑΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ


H φυσική, γλυκιά, ζάχαρη καρύδας είναι το τέλειο υποκατάστατο της λευκής ζάχαρης που χρησιμοποιείται εδώ και πολλά χρόνια στη Νοτιοανατολική Ασία. 

Ιδανική για ανθρώπους που θέλουν να διατηρήσουν ή να χάσουν βάρος, φιλικότερη σε ανθρώπους που αντιμετωπίζουν προβλήματα διαβήτη, σε όσους θέλουν να μειώσουν την αίσθηση πείνας και να βελτιώσουν τη φυσική τους δύναμη και ενέργεια. 

Χρησιμοποιείται ως εναλλακτικό γλυκαντικό καθημερινά και για κάθε είδους χρήση στο μαγείρεμα. Η γεύση της θυμίζει καστανή ζάχαρη, αλλά είναι πιο μεστή, υγιεινή με νότες καραμέλας.
Η ζάχαρη καρύδας είναι στην ουσία φυσικά σάκχαρα που παράγονται από τα άνθη των τροπικών καρύδων. Έχει χρησιμοποιηθεί ως ένα παραδοσιακό γλυκαντικό για χιλιάδες χρόνια σε περιοχές της Νοτιοανατολικής Ασίας, όπου τα δέντρα αυτά υπάρχουν σε αφθονία.

Η ζάχαρη του κοκοφοίνικα είναι γλυκιά, σχεδόν σαν την κοινή μαύρη ζάχαρη, αλλά με μια ελαφριά γεύση καραμέλας. Ο γλυκαιμικός δείκτης της είναι 35 και έχει χαρακτηριστεί ως τροφή χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Θεωρείται πολύ πιο υγιεινή από την παραδοσιακή λευκή και καστανή ζάχαρη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με βάση 1:1 ως υποκατάστατο της ζάχαρης για τον καφέ, το τσάι σας, όλα τα ροφήματα και τις συνταγές σας!

Αποτέλεσμα εικόνας για ζαχαρη καρυδας
Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία, είναι μια πλούσια πηγή καλίου, μαγνησίου, ψευδαργύρου και σιδήρου. Επίσης περιέχει βιταμίνη Β1, Β2, Β3 και Β6.
Το νέκταρ των ανθών της καρύδας από το οποίο προέρχεται η ζάχαρη περιέχει 16 αμινοξέα. Το αμινοξύ με την υψηλότερη συγκέντρωση είναι η Γλουταμίνη, η οποία έχει μελετηθεί εκτενώς τα τελευταία 10-15 χρόνια και έχει αποδειχθεί ότι είναι χρήσιμη στη θεραπεία σοβαρών ασθενειών, τραυματισμού, εγκαύματος, καθώς και στη θεραπεία πληγών. Είναι γνωστό επίσης ότι μειώνει το χρόνο επούλωσης μετά από εγχειρήσεις.

Το Ινστιτούτο διατροφικής έρευνας των Φιλιππίνων δημοσίευσε την ακόλουθη ανάλυση για την ζάχαρη καρύδας όσο αφορά τα θρεπτικά της συστατικά σε σχέση με την κοινή καστανή και λευκή ζάχαρη:


Θρεπτικά στοιχεία (mg / l – ppm, dry)
Ζάχαρη καρύδας
Καστανή ζάχαρη
Λευκή ζάχαρη
Άζωτο (N)
2020
100
0
Φώσφορος (P)
790
30
0.7
Κάλιο (K)
10,300
650
25
Ασβέστιο (Ca)
60
240
60
Μαγνήσιο (Mg)
290
70
10
Νάτριο (Na)
450
20
10
Χλώριο (Cl)
4700
180
100
Θείο (S)
260
130
20
Βόριο (B)
6
0
0
Ψευδάργυρος (Zn)
21
2
1.2
Μαγγάνιο (Mn)
1
2
0
Σίδηρος (Fe)
22
0.6
0.6
Χαλκός (Cu)
2
12.6
1.2





Θρεπτικά στοιχεία
Οφέλη για την Υγεία από την κατανάλωση ζάχαρης Καρύδας
Άζωτο (N)
βοηθάει στην αντιμετώπιση των καρδιαγγειακών παθήσεων
Φώσφορος(P)
σημαντικό για την ανάπτυξη των οστών, τη νεφρική λειτουργία και την ανάπτυξη των κυττάρων
Κάλιο (K)
μειώνει την υπέρταση, βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης και του βάρους
Ασβέστιο (Ca)
ζωτικής σημασίας για ισχυρά οστά και δόντια, καθώς και για την ανάπτυξη των μυών
Μαγνήσιο (Mg)
είναι θεμελιώδους σημασίας για το μεταβολισμό, τα νεύρα και τη φυσική διέγερση των νευρώνων του εγκεφάλου (μνήμη)
Νάτριο (Na)
διαδραματίζει καίριο ρόλο στη λειτουργία των νεύρων και των μυών
Χλώριο (Cl)
διορθώνει την πίεση των υγρών του σώματος και την ισορροπία του νευρικού συστήματος
Θείο (S)
σημαντικό για υγιή μαλλιά, το δέρμα και τα νύχια, βοηθά επίσης στη διατήρηση της ισορροπίας του οξυγόνου για τη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου
Βόριο (B)
απαραίτητο για υγιή οστά και τη λειτουργία των αρθρώσεων, ενισχύει την ικανότητα του σώματος να απορροφήσει το ασβέστιο και το μαγνήσιο
Ψευδάργυρος (Zn)
ονομάζεται “θρεπτική ουσία της νοημοσύνης ” και είναι αναγκαίο για τη νοητική ανάπτυξη
Μαγγάνιο (Mn)
έχει αντιοξειδωτικές και ισχυρές για την καταπολέμηση των ελευθέρων ριζών ιδιότητες, είναι σημαντικό για τη σωστή πέψη των τροφών και για την κανονική δομήση των οστών
Σίδηρος (Fe)
ζωτικής σημασίας για την ποιότητα του αίματος, τη νοητική ανάπτυξη και το ανοσοποιητικό σύστημα
Χαλκός (Cu)
βοηθά στην απελευθέρωση ενέργειας, στην παραγωγή μελανίνης στο δέρμα, στην παραγωγή των ερυθρών αιμοσφαιρίων και ενισχύει την απορρόφηση και μεταφορά του σιδήρου

#FASKOMILO#
Fine Greek Products
Εμπόριο Ειδών Υγιεινής Διατροφής
Τsikritzi 2-Heraklion-Crete



Πηγή: nutritiondata.com

Τρίτη, 24 Μαρτίου 2015

ΚΑΤΑΚΡΑΤΗΣΗ ΥΓΡΩΝ ΚΑΙ ΠΩΣ ΝΑ ΤΗΝ ΚΑΤΑΠΟΛΕΜΗΣΕΤΕ!


Διουρητικά βότανα για κατακράτηση υγρών και πρήξιμο.
Η κατακράτηση υγρών, μια ανεπιθύμητη κατάσταση, η οποία ταλαιπωρεί τις περισσότερες γυναίκες, προκαλεί αύξηση βάρους και ένα δυσάρεστο αίσθημα πρηξίματος. Η αύξηση βάρους ανέρχεται έως και τα 3 κιλά, ανάλογα πάντοτε με τον οργανισμό της κάθε γυναίκας.
Εδώ αξίζει να τονίσω πως τα νούμερα που βλέπετε στη ζυγαριά, αν δεν έχετε φάει υπερβολικά, δεν οφείλονται σε αύξηση των επιπέδων λίπους του οργανισμού και καλό θα είναι να μην πανικοβάλλεστε, διότι είναι μια κατάσταση συνήθως προσωρινή που αντιμετωπίζεται με την κατάλληλη διατροφή, η οποία θα σας βοηθήσει στο να χάσετε τις ανεπιθύμητες ποσότητες νερού από το σώμα σας.

Τι μπορεί να φταίει και πώς μπορείτε να το αντιμετωπίσετε μέσω της διατροφής

Η κατακράτηση υγρών οφείλεται κυρίως στη δράση των οιστρογόνων που αναγκάζει τους νεφρούς να κατακρατούν περισσότερο νάτριο, το οποίο με τη σειρά του κατακρατάει περισσότερο νερό.
Αποτέλεσμα εικόνας για κατακρατηση υγρωνΣε έναν φυσιολογικό οργανισμό, ο οποίος δεν πάσχει από προβλήματα υγείας, όπως καρδιακή ή νεφρική ανεπάρκεια, η κατακράτηση υγρών μπορεί να οφείλεται σε αρκετούς παράγοντες. Μερικοί από αυτοί είναι: προεμμηνορυσιακό σύνδρομο, ορμονικές μεταβολές, κακή κυκλοφορία του αίματος, λήψη φαρμάκων, μειωμένη πρόσληψη νερού, ορθοστασία, αυξημένη πρόσληψη αλατιού καθώς και καθιστική ζωή.
Αν η κατακράτηση υγρών δεν οφείλεται σε συγκεκριμένα προβλήματα υγείας ή σε λήψη φαρμάκων, δείτε πως μπορεί να προληφθεί και να αντιμετωπιστεί αποτελεσματικά με σωστότερη διατροφή, μεγαλύτερη κατανάλωση νερού  αποφυγή της καθιστικής ζωής και χρήση αφεψημάτων βοτάνων.

Η αποβολή αυτού του πλεονάζοντος υγρού θα διευκολύνει την καρδιά σας, καθώς μειώνεται η ποσότητα υγρού που χρειάζεται να αντλεί. Αυτό θα μετριάσει την συμφόρηση στους πνεύμονες, διευκολύνωντας την αναπνοή σας.Επίσης το πρήξιμο (οίδημα) στα πόδια και σε άλλα μέρη του σώματος σας θα υποχωρήσει. Αυτό μπορεί να προκαλέσει απώλεια βάρους.
Το συσσωρευμένο αυτό νερό πρέπει να αποβληθεί από τον οργανισμό και σε αυτή την περίπτωση έρχονται να βοηθήσουν τα διουρητικά βότανα.
 Πώς λειτουργούν τα διουρητικά βότανα;
Τα διουρητικά βότανα αυξάνουν την έκκριση και αποβολή των παρακρατημένων ούρων λόγω κυκλοφορικών προβλημάτων  από τον οργανισμό και αυτά είναι.

Αποτέλεσμα εικόνας για κατακρατηση υγρωνΛουίζα
H λουίζα είναι από τα πιο γνωστά και διαδεδομένα βότανα στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας. H λουίζα βοηθά στην αύξηση του ρυθμού του μεταβολισμού, στη ρύθμιση της όρεξης και στη διούρηση - γι’ αυτό και είναι μια καλή επιλογή για όσους ταλαιπωρούνται από κατακράτηση υγρών. Eπιπλέον, η λουίζα έχει ήπια κατευναστική δράση. 
Οι ευεργετικές της ιδιότητες βοηθούν στην αποτοξίνωση και την αποβολή των περιττών υγρών από τον οργανισμό αλλά και την αντιμετώπιση της κυτταρίτιδας. Εκτός των άλλων είναι και χωνευτική. Αποφύγετέ την όσοι έχετε υπόταση, καθώς είναι διουρητική και μειώνει την πίεση.


Τα φύλλα της σημύδας είναι εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών στοιχείων, των φλαβονοειδών, που καθαρίζουν και αποτοξινώνουν τον οργανισμό.
Η σημύδα χρησιμοποιείται ως βοηθητικό για το αδυνάτισμα, αφού ενεργοποιεί το μεταβολισμό, συμβάλλει στην αποβολή του σωματικού λίπους, στη γρήγορη καύση των θερμίδων, καταπολεμά την κατακράτηση υγρών και έχει μεγάλη διουρητική δράση. Το ρόφημα από βρασμένα φύλλα σημύδας έχει σημαντικά αποτελέσματα στην αντιμετώπιση της κυτταρίτιδας.
Η σημύδα χρησιμοποιείται επίσης, για θεραπεία της κυστίτιδας και άλλων λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος, ενώ βοηθά στην καταπολέμηση των αρθριτικών πόνων.

Πράσινο Τσάι

Αποτέλεσμα εικόνας για κατακρατηση υγρωνΤο πράσινο τσάι κερδίζει δημοτικότητα όχι μόνο για τα οφέλη στην υγεία αλλά και για το γεγονός ότι είναι ένα βότανο κατάλληλο για αδυνάτισμα. Το πράσινο τσάι ενισχύει την ικανότητα του σώματος να κάψει λίπος και να αυξήσει το μεταβολικό ρυθμό, με αποτέλεσμα να καούν περισσότερες θερμίδες. Επίσης, αυξάνει την οξείδωση του λίπους. Τέλος μπορεί να μειώσει την "απορρόφηση - πέψη" του λίπους από τον οργανισμό και  είναι ένα εξαιρετικό διουρητικό.


Τσουκνίδα
Είναι πλούσια σε βιταμίνες A, C, E, Κ, B1, B2, B3 και Β5. Πλούσια σε λιπαρά οξέα, ασβέστιο, φλαβονοειδή, σίδηρο, φυλλικό οξύ, θείο, κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο, σελήνιο και ψευδάργυρο. Περιέχει επίσης και πολλά φυτοχημικά στοιχεία όπως λυκοπένιο, β-καροτένιο, καφεϊκό οξύ, μηλικό οξύ, οξικό οξύ και βεταϊνη που εμποδίζουν την δημιουργία ελεύθερων ριζών που προκαλείται από βλάβη στα κύτταρα και το DNA. Η τσουκνίδα έχει αντιφλεγμονώδης, διουρητικές, αναλγητικές ιδιότητες, βοηθάει στην αποτοξίνωση, τον καθαρισμό του αίματος και στην αποβολή υγρών που προέρχονται απο την κατακράτηση .

Πώς θα ετοιμάσετε τα ροφήματα

 Aφού βράσει το νερό στο μπρίκι, το αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε τη συνιστώμενη δόση του βοτάνου (αναφέρεται παρακάτω) και το αφήνετε σκεπασμένο για 5 λεπτά. Tο σουρώνετε και το πίνετε.
 Tο αφέψημα ενδείκνυται για τα σκληρά φύλλα και τις ρίζες των βοτάνων. Στην περίπτωση αυτή, βράζετε το βότανο μαζί με το νερό για 5 λεπτά, το σουρώνετε και το πίνετε.
 Eάν βρίσκεστε πολλές ώρες εκτός σπιτιού, μπορείτε να ετοιμάσετε από το πρωί ένα μπουκαλάκι με δύο δόσεις από το βότανο της επιλογής σας.

Πότε, πόσα και για πόσον καιρό
Πότε: 20 λεπτά πριν το γεύμα σας
Πόσα: φλιτζάνια την ημέρα 1-2
Για πόσον καιρό: Πίνετε τα ροφήματα για 1-2 μήνες, κάνετε ένα διάλειμμα 2 εβδομάδων και συνεχίζετε με πιο χαλαρό ρυθμό, π.χ. για ένα μήνα, προτού κάνετε πάλι διάλειμμα. Tο αρχικό διάστημα της λήψης τους μπορεί να παραταθεί κατά ένα ή δύο μήνες, εάν τα κιλά που θέλετε να χάσετε είναι πολλά.

Που θα τα βρείτε
Σε επιλεγμένα καταστήματα με βότανα και φυτικά προϊόντα θα τα βρείτε και ξεχωριστά αλλά και σε έτοιμο μείγμα για χρήση. 
#faskomilo# -Tsikritzi 2-Heraklion-Crete
Eμπόριο ειδών υγιεινής διατροφής 
Παραδοσιακό παντοπωλείο
 Mπορείτε να συνδυάσετε μόνοι σας μέχρι τρία βότανα. Συνδυασμός περισσότερων βοτάνων  μπορεί να γίνει με τη βοήθεια ενός ειδικού σε περιπτώσεις με έντονο πρόβλημα βάρους και με την προϋπόθεση ότι το πεπτικό σύστημα λειτουργεί ομαλά.



• Αυξήστε την πρόσληψη υγρών

Όσο κι αν ακούγεται παράξενο, η κατακράτηση υγρών καταπολεμάται με κατανάλωση νερού. Ο μύθος περί της μείωσης κατανάλωσης νερού σε περίπτωση κατακράτησης υγρών, μπορεί να οδηγήσει σε περισσότερη αύξηση της κατακράτησης, καθώς ο οργανισμός είναι ένας μεγάλος αποταμιευτής νερού και γι' αυτό, αν του παρέχεται λίγο νερό, έχει την τάση να κρατά περισσότερο από αυτό που ήδη έχει, κι έτσι δημιουργείται η κατακράτηση.
Το νερό βρίσκεται στην πρώτη γραμμή αντιμετώπισης των κατακρατήσεων αφού βοηθάει να καθαρίσουν οι νεφροί και να απομακρυνθεί το νάτριο. Πίνετε λοιπόν περισσότερο νερό.
Αποτέλεσμα εικόνας για κατακρατηση υγρων. Βάλτε και μερικές φέτες λεμόνι, λάιμ, ή πορτοκάλι καθώς τα εσπεριδοειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο που ανακουφίζει από την κατακράτηση υγρών.
• Αυξήστε την πρόσληψη καλίου
Αυξάνοντας την κατανάλωση τροφών που είναι πλούσιες σε κάλιο, θα εξασφαλίσετε στον οργανισμό καλή ισορροπία μεταξύ νατρίου – καλίου. Το νάτριο είναι ένα φυσικό συστατικό του οργανισμού το οποίο είναι υπεύθυνο για τις κατακρατήσεις υγρών, ενώ το κάλιο δουλεύει αντίστροφα, δηλαδή η επαρκής πρόσληψη του βοηθάει στην απομάκρυνση της περίσσειας ποσότητας νατρίου και στη διατήρηση του φυσιολογικού ισοζυγίου ύδατος.
Τροφές πλούσιες σε κάλιο είναι η μπανάνα, το πορτοκάλι, το πεπόνι, ο ανανάς, τα ξερά φρούτα, οι ξηροί καρποί (πχ καρύδια), σπόροι (πχ ηλιόσποροι), η ντομάτα, τα μανιτάρια, το λάχανο, τα σπαράγγια, οι αγκινάρες, οι πατάτες (ψητές ή βραστές), τα καρότα (ωμά ή βραστά), το σπανάκι, τα όσπρια και το ρύζι.
Επιπλέον όταν μαγειρεύετε, επειδή το κάλιο είναι υδατοδιαλυτό δεν πρέπει να ταλαιπωρείτε τα τρόφιμα πλένοντάς τα πολύ και βράζοντάς τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα. Καλύτερα είναι να τα καταναλώνετε ωμά ή στη σχάρα ή βραστά στον ατμό. Ακόμα όταν μαγειρεύετε θα πρέπει να χρησιμοποιείτε το ελαιόλαδο και να βάζετε ελάχιστο ή καθόλου αλάτι στα φαγητά. Για να δώσετε πρόσθετη νοστιμιά στα φαγητά σας χρησιμοποιείστε φρέσκα μυρωδικά, όπως ο άνηθος, ο μαϊντανός και το σκόρδο. Πολλά από αυτά έχουν διουρητική δράση, ταυτόχρονα με πολλά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τον οργανισμό από τη γήρανση και το οξειδωτικό στρες.
• Περιορίστε την κατανάλωση αλατιού
H κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων αλατιού, λόγω του νατρίου που περιέχει, προκαλεί κατακράτηση υγρών και επομένως πρήξιμο, κυρίως στην κοιλιά και στα πόδια. Αντικαταστήστε το αλάτι με λεμόνι, ρίγανη και άλλα μπαχαρικά. Aποφεύγετε την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε νάτριο, όπως τα αλλαντικά, τα παστά, τα καπνιστά ψάρια, τις σάλτσες, τα αλμυρά μπισκότα κ.λπ. Προσοχή με τις κονσέρβες γιατί μπορεί να διευκολύνουν αλλά οι περισσότερες περιέχουν αυξημένα επίπεδα νατρίου. Αν πρόκειται για κονσέρβα, επιλέξτε τόνο, σαρδέλες, καλαμπόκι, μανιτάρια και ντομάτα για πολτό. Αποφύγετε τα έτοιμα γεύματα μεγάλης διάρκειας ζωής γιατί είναι βέβαιο πως περιέχουν πολλά συντηρητικά και νάτριο.
Eιδικά οι γυναίκες που έχουν προβλήματα με τον κύκλο τους, π.χ. προεμμηνορρυσιακό σύνδρομο, πρέπει να μειώνουν το αλάτι από τη διατροφή τους, τουλάχιστον μία εβδομάδα πριν από την περίοδο.
• Περιορίστε τα γλυκά
Αποτέλεσμα εικόνας για κατακρατηση υγρωνΗ ζάχαρη αυξάνει τα επίπεδα ινσουλίνης, η οποία μειώνει την ικανότητα του οργανισμού να αποβάλλει το πλεονάζον νάτριο.
• Μειώστε ή αποφύγετε την κατανάλωση απλών σακχάρων, επεξεργασμένων τροφών, πρό σθετων, προϊόντων από άσπρο αλεύρι
• Αποφύγετε την υπερκατανάλωση υδατανθράκων
Η μεγάλη πρόσληψη υδατανθράκων, ιδιαίτερα δε όταν προέρχεται από τρόφιμα πλούσια σε απλά σάκχαρα, με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και φτωχά σε φυτικές ίνες, αυξάνει την κατακράτηση υγρών τόσο μέσα στα κύτταρα όσο και στους υποδόριους ιστούς, ακριβώς κάτω από το δέρμα.
Βασιλάκης Γιώργος
Τεχνολόγος Τροφίμων
Faskomilo #Fine Greek Products#
Tsikritzi 2 Heraklion-Crete
https://www.facebook.com/faskomilo.gr?ref=hl

Κυριακή, 18 Ιανουαρίου 2015

ΚΡΗΤΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Τα χαρακτηριστικά της Κρητικής Διατροφής


ksp_298Αν θέλαμε να αποτυπώσουμε αδρά τη διατροφή των Κρητικών στη δεκαετία του 1960, θα λέγαμε ότι πυρήνα της διατροφής αποτελούσαν τα τρόφιμα από φυτικές πηγές, ενώ τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης είχαν περισσότερο περιφερειακό χαρακτήρα. Σε γενικές γραμμές καταναλώνονταν εποχιακά τρόφιμα που υφίστανται ελάχιστη ή και καθόλου επεξεργασία,  τα οποία ήταν προϊόντα της ευρύτερης περιοχής.
Φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, όσπρια, λαχανικά, ενδημικά άγρια χόρτα και αρωματικά φυτά, μη επεξεργασμένα δημητριακά και ξηροί καρποί, των οποίων την καλλιέργεια ευνοούσε το κλίμα της περιοχής, καταναλώνονταν σε αφθονία και αποτελούσαν τη βάση της διατροφής των Κρητικών την περίοδο αυτή. Γαλακτοκομικά προϊόντα καταναλώνονταν καθημερινά σε χαμηλές έως μέτριες ποσότητες. Πουλερικά και ψάρια καταναλώνονταν σε εβδομαδιαία βάση σε μέτριες ποσότητες, ενώ αντίθετα το κόκκινο κρέας καταναλωνόταν μόνο λίγες φορές μέσα στο μήνα. Τη βασική πηγή λίπους στη διατροφή αποτελούσε το ελαιόλαδο, το οποίο χρησιμοποιούνταν τόσο στις σαλάτες, όσο και στην παρασκευή των φαγητών, σε αντίθεση με τις χώρες της Βόρειας Ευρώπης στις οποίες καταναλώνονταν κυρίως ζωικά λίπη. Ένα ακόμη βασικό χαρακτηριστικό της διατροφής της Κρήτης το 1960 ήταν η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ, κυρίως με τη μορφή του κόκκινου κρασιού που συνόδευε τα γεύματα. Τέλος, σύνηθες καθημερινό επιδόρπιο αποτελούσαν τα φρέσκα φρούτα, ενώ διάφορα παραδοσιακά γλυκά με βάση το μέλι καταναλώνονταν λίγες φορές μέσα στην εβδομάδα (Willett et al. 1995;Kromhout et al. 1989;Simopoulos 2001).

Διαφοροποιήσεις με δίαιτες άλλων χωρών τις Μεσογείου

Η Κρητική διατροφή του 1960 παρουσιάζει διαφοροποιήσεις σε σχέση με δίαιτες άλλων περιοχών της Μεσογείου κατά της ίδια περίοδο. Συγκεκριμένα, στη μελέτη των Επτά Χωρών φάνηκε ότι στην Κρήτη η κατανάλωση ελαιολάδου, οσπρίων, φρούτων και πατάτας ήταν υψηλότερη συγκριτικά με την κατανάλωση των τροφίμων αυτών στη Νότια Ιταλία. Από την άλλη, το κόκκινο κρέας, το ψάρι και τα δημητριακά καταναλώνονταν σε μικρότερες ποσότητες (Kromhout et al. 1989).

Διατροφική ισορροπία

ksp_297Αρχικά, η προστατευτική επίδραση της Κρητικής διατροφής στην υγεία αποδόθηκε στην υψηλή περιεκτικότητά της σε μονοακόρεστα λιπαρά, λόγω της καθημερινής χρήσης του ελαιολάδου, και στη χαμηλή περιεκτικότητά της σε κορεσμένα λιπαρά, λόγω της χαμηλής κατανάλωσης κόκκινου κρέατος. Πλέον είμαστε σε θέση να γνωρίζουμε ότι αυτό το διατροφικό σχήμα παρουσιάζει και άλλα σημαντικά χαρακτηριστικά, αφού πρόκειται για μια διατροφή που όταν καταναλώνεται σε επαρκείς ποσότητες παρέχει όλα τα απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά (δηλαδή τις βιταμίνες και τα ανόργανα στοιχεία), ενώ είναι πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα, σε φυτικές ίνες, σε αντιοξειδωτικά συστατικά και σε διάφορα φυτοχημικά, τα οποία ασκούν σημαντικές δράσεις σε διάφορες λειτουργίες, επηρεάζοντας με θετικό τρόπο την υγεία του οργανισμού (Willett et al. 1995;Kafatos et al. 2000;Simopoulos 

Η Κρητική διατροφή ως τρόπος ζωής


Όταν αναφερόμαστε στην Κρητική διατροφή του 1960 θα πρέπει να λαμβάνουμε υπόψη ότι αυτή καταναλωνόταν σε ένα συγκεκριμένο κοινωνικό πλαίσιο και αποτελούσε αναπόσπαστο κομμάτι ενός συνολικότερου τρόπου ζωής. Πέρα από τις συγκεκριμένες επιλογές τροφίμων, διάφοροι άλλοι παράγοντες ενδεχομένως συνέβαλλαν στις ευεργετικές δράσεις της διατροφής αυτής στην ανθρώπινη υγεία.

Σωματική δραστηριότητα

ksp_302Ένας από τους παράγοντες αυτούς είναι η σωματική δραστηριότητα, καθώς στη μελέτη των Επτά Χωρών φάνηκε ότι το 62% των ανδρών από την Κρήτη έκαναν έντονη σωματική δραστηριότητα καθημερινά, ενώ μόνο το 7% αυτών έκανε καθιστική ζωή ή μόνο κάποια ελαφριά δραστηριότητα. Η έντονη σωματική δραστηριότητα, η οποία σχετιζόταν με τις αναγκαστικές μετακινήσεις αλλά και το είδος της εργασίας, φαίνεται ότι συνέβαλλε και στα χαμηλά ποσοστά σωματικού λίπους των ανδρών από την Κρήτη σε σχέση με τους άλλους πληθυσμούς (Aravanis et al. 1970). Έτσι, ο συνδυασμός της Κρητικής διατροφής με την τακτική σωματική δραστηριότητα καθιστούσε εφικτή τη διατήρηση ενός υγιούς βάρους.

Σταθερές ώρες γευμάτων

ksp_303Πέρα όμως και από την άσκηση, σημαντική παράμετρος του τρόπου ζωής των Κρητικών, αλλά και άλλων Μεσογειακών λαών, ήταν οι σταθερές ώρες των γευμάτων (Bellisle 2008). Τα τακτικά γεύματα που συμβαίνουν σε συγκεκριμένες ώρες κάθε μέρα φαίνεται ότι βοηθούν τον οργανισμό να ρυθμίσει πιο αποτελεσματικά την πρόσληψη τροφής με τέτοιο τρόπο ώστε να καλύπτονται οι ενεργειακές απαιτήσεις, χωρίς όμως να συμβαίνει υπερκατανάλωση φαγητού (Bellisle et al. 1997;de Castro 2007).

Τα γεύματα κομμάτι της κοινωνικής ζωής

ksp_304Τέλος, είναι σημαντικό το γεγονός ότι τα γεύματα αποτελούσαν αφορμή για τη συνεύρεση της οικογένειας, αλλά και για ευρύτερες κοινωνικές αλληλεπιδράσεις, και αποτελούσαν μια ευχάριστη κοινωνική εμπειρία (Bellisle 2008). Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν λάβουμε υπόψη ότι σήμερα ένα μεγάλο ποσοστό ανθρώπων καταναλώνει φαγητό μπροστά στην τηλεόραση, συνήθεια η οποία σχετίζεται με υπερκατανάλωση φαγητού, τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά (Bellisle et al. 2004;Stroebele et al. 2004;Francis & Birch 2006;Wiecha et al. 2006). Συγκεκριμένα για τα παιδιά έχει διατυπωθεί η υπόθεση ότι η παρακολούθηση τηλεόρασης την ώρα του γεύματος είναι ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες που έχει συμβάλλει στην επιδημία της παιδικής παχυσαρκίας (Gortmaker et al. 1996).


Κρητική Διατροφή και Υγεία


Από την Κρητική στη Μεσογειακή διατροφή και στις πρόσφατες ανακαλύψεις σε σχέση με διάφορα χρόνια νοσήματα και δείκτες υγείας

ksp_299Με βάση τη διατροφή της Κρήτης το 1960 ορίστηκε από τους επιστήμονες της υγείας και της διατροφής το πρότυπο της Μεσογειακής διατροφής το οποίο έχει αποτελέσει αντικείμενο έντονης επιστημονικής αναζήτησης τα τελευταία έτη. Τα αποτελέσματα των μελετών υποδεικνύουν ότι τα άτομα που υιοθετούν αυτό το διατροφικό πρότυπο παρουσιάζουν μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων χρόνιων νοσημάτων, ενώ διάφοροι δείκτες υγείας παρουσιάζονται βελτιωμένοι στα άτομα αυτά. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό καθώς, σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, το 60% των συνολικών θανάτων παγκοσμίως οφείλονται σε χρόνια νοσήματα  και η υιοθέτηση συμπεριφορών που σχετίζονται με έναν υγιεινό τρόπο ζωής, όπως η διατροφή, μπορεί να μειώσει την εμφάνιση των νοσημάτων αυτών σε πολύ μεγάλο βαθμό (www.who.int). Ενδεικτικά αναφέρεται ότι ο υγιεινός τρόπος ζωής σχετίζεται με 83% μείωση της συχνότητας εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων, με 91% μείωση της συχνότητας εμφάνισης διαβήτη στις γυναίκες και με 71% μείωση της συχνότητας εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου στους άνδρες. Κατά συνέπεια, με βάση τα δεδομένα αυτά η επιστροφή στον παραδοσιακό τρόπο διατροφής, θα πρέπει να ιδωθεί ως επείγουσα ανάγκη από όλους μας.
Στις παρακάτω ενότητες αναφέρονται συνοπτικά κάποια μόνο από τα πολλά αποτελέσματα των ερευνών των τελευταίων ετών πάνω στο ρόλο της Μεσογειακής πλέον διατροφής στην υγεία. Παρουσιάζονται μόνο αποτελέσματα από μελέτες στις οποίες αξιολογήθηκε η Μεσογειακή διατροφή ως σύνολο, και όχι μεμονωμένα συστατικά αυτής.
Οτιδήποτε αναφέρεται ισχύει και για την Κρητική διατροφή του 1960, αφού η Μεσογειακή διατροφή ορίστηκε με βάση αυτήν. Αντίθετα, δεν θα μπορούσε να ισχυριστεί το ίδιο εύκολα κανείς ότι η διατροφή άλλων χωρών της Μεσογείου κατά την ίδια περίοδο συνδέεται με τα ίδια οφέλη στην υγεία.

Μακροβιότητα

Το γήρας είναι αποτέλεσμα των βιολογικών αλλαγών που προκύπτουν από τη συσσώρευση μη αναστρέψιμων βλαβών στα κύτταρα του οργανισμού και η διατροφή αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους παράγοντες που επηρεάζουν την πορεία της διαδικασίας αυτής (Canella et al. 2009). Πρώτα η  μελέτη των Επτά Χωρών και στη συνέχεια και άλλες μελέτες έδειξαν ότι η Κρητική, και αργότερα η Μεσογειακή διατροφή, συμβάλλουν στην επιβράδυνση της γήρανσης και στη μακροβιότητα. Τα άτομα που υιοθετούν τη Μεσογειακή διατροφή παρουσιάζουν μεγαλύτερο χρόνο ζωής, μειωμένη θνησιμότητα από όλα τα αίτια, αλλά και ειδικότερα μειωμένη θνησιμότητα τόσο από στεφανιαία νόσο, όσο και από καρκίνο (Trichopoulou et al. 2003;Knoops et al. 2004;Trichopoulou et al. 2005;Bamia et al. 2007;Mitrou et al. 2007;Sofi et al. 2008).

Καρδιαγγειακά νοσήματα

Τα καρδιαγγειακά νοσήματα αποτελούν αυτή τη στιγμή την πρώτη αιτία θανάτου παγκοσμίως, και ανάμεσα σε αυτά η στεφανιαία νόσος, με βασική κλινική εκδήλωση το οξύ έμφραγμα του μυοκαρδίου, κατέχει την πρώτη θέση (www.who.int).  Η μελέτη των Επτά Χωρών ήταν η πρώτη που έδειξε τη σχέση μεταξύ Κρητικής διατροφής και στεφανιαίας νόσου, αλλά τα ευρήματα αυτά επιβεβαιώθηκαν και σε αρκετές επόμενες μελέτες (Martinez-Gonzalez et al. 2002;Panagiotakos et al. 2008;Fung et al. 2009). Πέρα από τη στεφανιαία νόσο και το οξύ έμφραγμα του μυοκαρδίου, η Μεσογειακή διατροφή έχει φανεί να ασκεί προστατευτική δράση και στην εμφάνιση εγκεφαλικών επεισοδίων (Fung et al. 2009). Επίσης, η υιοθέτηση Μεσογειακής διατροφής έχει σχετιστεί με χαμηλότερα επίπεδα αρτηριακής πίεσης (Psaltopoulou et al. 2004) και σε κάποιες μελέτες με μειωμένη συχνότητα εμφάνισης υπέρτασης (Panagiotakos et al. 2003).
Η υιοθέτηση της διατροφής αυτής έχει φανεί να σχετίζεται και με χαμηλότερα επίπεδα διαφόρων δεικτών που αυξάνουν τον κίνδυνο για καρδιαγγειακά νοσήματα, όπως τα επίπεδα ομοκυστεΐνης και τα επίπεδα διαφόρων δεικτών φλεγμονής (Panagiotakos et al. 2004;Panagiotakos et al. 2005;Salas-Salvado et al. 2007).

Παχυσαρκία

ksp_295Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας το 1/3 των ενήλικων ατόμων παγκοσμίως μπορούν να χαρακτηριστούν ως υπέρβαρα και το 1/10 ως παχύσαρκα (www.who.int). Τα ποσοστά αυτά καθιστούν την παχυσαρκία ένα από τα σημαντικότερα προβλήματα για τη δημόσια υγεία, αφού πρόκειται για τον 6οπιο σημαντικό παράγοντα για την εμφάνιση ασθενειών παγκοσμίως. Αν και η σχέση της Μεσογειακής διατροφής με την παχυσαρκία είναι ακόμη υπό διερεύνηση και τα συμπεράσματα προς το παρόν ασαφή,  σε κάποιες μελέτες έχει φανεί ότι τα άτομα που ακολουθούν διατροφή Μεσογειακού τύπου  έχουν χαμηλότερο βάρος (Schroder et al. 2004;Shubair et al. 2005;Panagiotakos et al. 2006), αλλά και μικρότερη εναπόθεση λίπους στην περιοχή της κοιλιάς (Panagiotakos et al. 2006). Το τελευταίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό καθώς η συσσώρευση σπλαχνικού λίπους αποτελεί σημαντικό παράγοντα κινδύνου για την εμφάνιση μεταβολικών διαταραχών που προδιαθέτουν για διαβήτη και καρδιαγγειακά νοσήματα. Επίσης, η υιοθέτηση της διατροφής αυτής έχει φανεί να σχετίζεται με μείωση του ρυθμού αύξησης του βάρους και της εμφάνισης παχυσαρκίας με την πάροδο των ετών (Sanchez-Villegas et al. 2006;Mendez et al. 2006).

Διαβήτης τύπου ΙΙ και μεταβολικό σύνδρομο

Τα αυξημένα ποσοστά παχυσαρκίας που παρατηρούνται τα τελευταία έτη έχουν οδηγήσει και σε αντίστοιχα αυξημένα ποσοστά εμφάνισης μεταβολικού συνδρόμου και διαβήτη (Gregg et al. 2005). Το μεταβολικό σύνδρομο αποτελεί μια πολύ συχνή πλέον διαταραχή η οποία αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης τόσο διαβήτη, όσο και καρδιαγγειακών νοσημάτων, και χαρακτηρίζεται από την παχυσαρκία κεντρικού τύπου, τα αυξημένα επίπεδα γλυκόζης, τα αυξημένα επίπεδα τριγλυκεριδίων, τα αυξημένα επίπεδα αρτηριακής πίεσης και τα χαμηλά επίπεδα της καλής HDL χοληστερόλης (Alberti et al. 2006). Η υιοθέτηση Μεσογειακής διατροφής έχει σχετιστεί με μειωμένη συχνότητα εμφάνισης μεταβολικού συνδρόμου (Panagiotakos et al. 2004;Rumavas et al. 2009;Babio et al. 2009), αλλά και διαβήτη (Martinez-Gonzalez et al. 2008). Επιπλέον, σε διαβητικούς ασθενείς, η υιοθέτηση Μεσογειακής διατροφής έχει σχετιστεί με καλύτερο έλεγχο της νόσου (Esposito et al. 2009-1), ενώ η χορήγηση Μεσογειακής διατροφής σε ασθενείς που μόλις είχαν διαγνωσθεί με διαβήτη φάνηκε να καθυστερεί την έναρξη της φαρμακευτικής θεραπείας (Esposito et al. 2009-2).

Καρκίνος

Η υιοθέτηση Μεσογειακού τύπου διατροφής έχει φανεί να σχετίζεται με μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου γενικά (Benetou et al. 2008),  αλλά και με μείωση της συχνότητας εμφάνισης καρκίνου σε διάφορες θέσεις. Έτσι, έχει φανεί να σχετίζεται με μείωση της συχνότητας εμφάνισης καρκίνου στην ανώτερη αναπνευστική οδό και συγκεκριμένα  στη στοματική κοιλότητα, στο φάρυγγα (Fransceschi et al. 1999), στον οισοφάγο (Bosetti et al. 2000) και στον λάρυγγα (Bosetti et al. 2002). Επιπλέον, έχει φανεί να σχετίζεται με μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του μαστού (Murtaugh et al. 2008;Cottet et al. 2009) και ορθοκολικού καρκίνου (Reedy et al. 2008).
Έχει υπολογιστεί ότι πάνω από 25% των περιπτώσεων ορθοκολικού καρκίνου, πάνω από 15% των περιπτώσεων καρκίνου του μαστού και πάνω από 10% των περιπτώσεων καρκίνου του προστάτη, του παγκρέατος και του ενδομητρίου θα μπορούσε να προληφθεί με την υιοθέτηση της παραδοσιακής Μεσογειακής διατροφής (Trichopoulou et al.  2000).

Νόσος Alzheimer και Parkinson

Πολύ πρόσφατες μελέτες υποστηρίζουν ότι η Μεσογειακή διατροφή σχετίζεται και με τις νόσους Alzheimer και Parkinson, των οποίων η συχνότητα αυξάνεται τα τελευταία έτη. Η υιοθέτηση της Μεσογειακής διατροφής έχει φανεί να μειώνει τη συχνότητα εμφάνισης και των δύο διαταραχών, καθώς και τη θνησιμότητα από τη νόσο Alzheimer (Scarmeas et al. 2006-1; Scarmeas et al. 2006-2; Scarmeas et al. 2007; Sofi et al. 2008).

Πηγή creta-nutrition.gr